Dégraissage de hotte, moteur et conduit à Bastia ( Haute Corse)

L’entretien des installations d’extraction d’air dans les cuisines professionnelles est une obligation sanitaire et sécuritaire. À Bastia, notre équipe spécialisée est intervenue récemment pour une opération de dégraissage en profondeur d’une hotte de cuisine industrielle. Retour sur une intervention efficace, avec des résultats visibles dès les premières minutes.

 L’environnement d’intervention : une cuisine professionnelle en activité

Dans un restaurant situé au cœur de Bastia, la hotte aspirante avait été sollicitée quotidiennement sans nettoyage complet depuis plusieurs mois. Malgré un entretien de surface réalisé régulièrement par le personnel, les parois internes, les filtres, et la zone d’extraction s’étaient encrassés de graisses, vapeurs de cuisson, suie et résidus carbonisés.

Ce type d’encrassement ne peut pas être éliminé avec des produits ménagers classiques et constitue un risque élevé d’incendie, en plus de réduire l’efficacité du système de ventilation.

 État initial : une hotte encrassée et à risque

Comme on le voit sur la photo prise avant l’intervention, l’intérieur de la hotte présentait :

• Une épaisse couche de graisse incrustée sur les parois.

• Des dépôts noirs autour du moteur et des conduits.

• Une ventilation obstruée, réduisant fortement le débit d’aspiration.

• Un écoulement de graisses visibles le long de la paroi arrière.

Cet état pouvait non seulement nuire à la qualité de l'air et aux conditions de travail des cuisiniers, mais aussi entraîner une non-conformité lors des contrôles d'hygiène.

 Notre méthode de dégraissage professionnel

L’intervention a été planifiée à un moment où la cuisine était inoccupée afin d’éviter toute interruption d’activité. Voici les étapes clés de notre opération :

1. Protection des zones sensibles (appareils électriques, plans de travail).

2. Démontage des filtres et des composants démontables de la hotte.

3. Pulvérisation de dégraissants professionnels biodégradables, efficaces sur les graisses cuites et carbonisées.

4. Nettoyage haute pression à l’eau chaude pour décoller les résidus.

5. Grattage manuel des dépôts les plus résistants.

6. Désinfection et rinçage complet pour éliminer toute trace de produit.

7. Séchage, polissage et remontage.

✅ Résultat final : comme neuf

L’image prise après nettoyage montre clairement le retour à un état quasi-neuf de la hotte :

• Parois dégraissées et brillantes.

• Ventilation libérée et fonctionnelle.

• Disparition des coulures, taches et zones noires.

• Amélioration nette de l’hygiène et de la sécurité incendie.

 Pourquoi est-ce indispensable ?

Faire nettoyer sa hotte régulièrement par des professionnels n’est pas qu’une option, c’est une obligation légale dans de nombreux cas (arrêtés préfectoraux, normes HACCP, exigences des assurances). Cela permet de :

• Éviter les incendies de graisse.

• Maintenir une bonne qualité d’air dans la cuisine.

• Améliorer la longévité des équipements.

• Répondre positivement aux contrôles sanitaires.

 Intervention à Bastia et en Corse

Nous intervenons rapidement à Bastia, mais également dans toute la Haute-Corse, pour les restaurants, hôtels, traiteurs, cuisines centrales et collectivités. Nos techniciens sont formés et équipés pour des interventions efficaces, discrètes et respectueuses de l’environnement.

 Besoin d’un nettoyage de hotte ?

Vous êtes restaurateur ou responsable d’établissement ? Contactez-nous pour :

• Un diagnostic gratuit sur place.

• Un devis personnalisé.

• Une intervention en dehors de vos horaires d’ouverture.